Descripción
Queso de cabra de leche cruda. Con una maduración de al menos 1,5 meses.
Nota de cata:
- Corteza natural dura enmohecida de color grisáceo.
- Interior blanco/amarillento, pasta compacta con escasa presencia de ojos.
- Muy cremoso y mantecoso al paladar, de sabor ligeramente ácido y con un toque salado. Tiene una fuerte presencia láctica.
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