Descripción

Queso de cabra de leche cruda. Con una maduración de al menos 1,5 meses.

Nota de cata:

• Corteza natural dura enmohecida de color grisáceo.
• Interior blanco/amarillento, pasta compacta con escasa presencia de ojos.
• Muy cremoso y mantecoso al paladar, de sabor ligeramente ácido y con un toque salado. Tiene una fuerte presencia láctica.